mouse code

از قدیم الایام سرکه به صورتهای مختلف مثل سکنجبین ، سرکه شیره و... در غذاهای خیلی از ما ایرانی ها پیدا میشد اما متاسفانه امروزه نه تنها از سر سفره ما جمع شده بلکه ترکیبات شیمیایی(اسید سیتریک) درست کردند و به نام سرکه به خورد ما میدند که خیلی از بیماریهای ما استفاده از همین سرکه های صنعتی در ترشیجات و... میباشد. اما اول به خواص سرکه از منظر معصومین می پردازیم:

 پیامبر خدا (صلى الله علیه و آله و سلم):

سرکه ، نیکو خورشتى است. 

 امام علی (علیه السلام ):

خوب خورشتى است سرکه . تلخه را مى شکند، صفرا را خاموش مى کند و دل را زنده مى گرداند.

امام صادق (علیه السلام ):

*سرکه ، عقل را استحکام مى بخشد، تلخه را فرو مى نشاند، قلب را زنده مى سازد، کرم هاى

شکم را مى کشد و دهان را استحکام مى بخشد و جنبندگان شکم را مى کشد. 

* ما غذا را با سرکه آغاز مى کنیم ، چنان که شما با نمک آغاز مى کنید؛ چرا که سرکه ، عقل را استحکام مى بخشد 

*به نقل از محمد بن على همدانى : مردى درخراسان نزد امام رضا (علیه السلام ) بود. در این هنگام ، نزد امام سفره اى گستردند که در آن ، سرکه و نمک بود. امام با سرکه آغاز کرد.آن مرد گفت : فدایت شوم ! به ما فرموده اى که با نمک ، آغاز کنیم!
امام فرمودند : این ، همانند آن (یعنى نمک ) است . سرکه ، ذهن را استحکام مى بخشد و عقل را افزون مى کند.

 تذکرات: 

سرکه انواع مختلف دارد که بهترین آن از نظر ارزش غذایی به ترتیب سرکه انگور، سرکه خرما، سرکه انجیر ، سرکه سیب و... میباشد.

* بُخور   سرکه ی رقیق شده در رفع گرفتگی بینی ناشی از  سرماخوردگی موثر است و سردردی را که در اثر بدی هوای محیط، بخار حمام و زیادی صفرا باشد، معالجه می‌کند.

* سرکه ضدعفونی‌کننده قوی است و می‌تواند به عملکرد سم‌زدایی کبد کمک کرده و صفرا را از بین ببرد.

* سرکه چون طبیعت سرد و خشک دارد و برای افراد سرد مزاج ( سواوی و بلغمی) مناسب نمی باشد و باید با مصلحات آن خورد مثل شیرینی جات طبیعی .

* سرکه برای مبتلایان به ضعف اعصاب، درد مفاصل و زخم معده مضر است و با ید با احتیاط مصرف شود حتی المقدور با مصلحاتش مصرف شود.